Daigo Hatakeyama, Inhaber des JAPIGO, machte in Japan eine langjährige Ausbildung zum Koch und anschliessend zum Sushi-Meister.

Daigo Hatakeyamas Hobby ist Golfspielen - und Sushi:

"Sushi-Essen ist auch eine Philosophie,
ein Ausdruck von Freude und Glück.
So wird an speziellen Anlässen bei uns
in Japan gerne Sushi gegessen.

Sushi regt alle Sinnesorgane an:
Die Augen, die Nase, den Gaumen.
 Deshalb sollte eine gute Sushi-Küche auch offen sein,
damit der Gast die Zubereitung optisch miterleben kann."